粘米粉发糕的做法
2024-09-15 12:57:52
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1、将粘米粉、泡打粉混合均匀放置碗内。
2、将白砂糖、酵母倒入温水内化开。
3、将化开的糖酵母粉水倒入粘米粉碗内搅拌至无颗粒无粉块状,加入葡萄翻拌均匀。
4、用8寸的蛋糕膜,也可以用大号的碗替代都可以,在模具内涂上一层油,防止不好脱模。
5、盖上保鲜膜发至两倍大,冬天可以放微波炉里发酵,夏天常温发酵就可以,发酵过程中如表面开裂可以洒点点水。
6、冷水上锅,大火水烧开后转中小火蒸30分钟,关火后焖5分钟即可。趁热吃口感松软,凉透后吃口感越粗,上锅蒸前也可以在表面洒些葡萄干或红枣枸杞装饰。
7、用锯齿刀切开,装盘,若没有当天吃完可以放置冷藏层,微波炉叮1分钟即可。
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