煎饼盒子的做法
2024-09-16 04:30:23
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1、将摊好的蛋饼用木铲戳成小块。放在一旁凉着。也可放在菜板上用刀剁碎,可那样会弄菜板上,较难清洗!
2、将韭菜码齐,切成细小段,放在盆中。粉条切小段备用。
3、在韭菜盆中先倒入少许油,搅拌均匀。之后加入海米,粉条段,事先凉好的鸡蛋块放入十三香,蚝油。均匀搅拌。此时不要放盐。
4、处理煎饼。将煎饼对折,切开成半圆型。
5、准备包馅。将馅料内放入3克盐,搅拌均匀即可开始包馅。
6、取半张煎饼对折,将光滑面朝外,在下边缘处放入适量馅料,再包另外三边即可。
7、将包好的盒子放在7成热的油锅中,调中小火,尽量降低温度,延长烙熟时间,否则外面已经糊了,里面的馅还没熟。期间不要多次翻动,煎饼遇油会很脆。将两面都烙至金黄色即可出锅。
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