红糖开花馒头的具体做法
2024-09-16 05:09:35
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1、500g面粉,1勺酵母,适量白糖和红枣。
2、温水碗里加入酵母粉搅拌化开,一斤面粉大约加5g的酵母粉,再加入一勺白糖来促进酵母粉的发酵,搅匀后倒入面盆里开始和面。
3、面团和好后盖住让它发酵到原来的两倍大。
4、面团发酵好了,取个空碗,里面加入一小勺小苏打,加入少量温水化开。倒入盆里和面团揉在一起。
5、面团揉后加入适量的红糖揉进去,使红糖和面团充分的融合在一起。面团揉匀揉光滑后,再往里面加入提前洗净剁碎的红枣,继续把它们揉在一起。
6、再用擀面杖把面团擀成薄厚均匀的长方形面片,然后从一端卷到另一端整理下。直接用手揪一块面团稍微整理下,放在刷过油的篦子上面。馒头全部整理好后在篦子上二次发酵20分钟。
7、醒好后直接冷水上锅蒸,上汽后蒸20分钟,时间到后关火,先把锅盖揭起一点透下气,5分钟后再出锅。
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