鸡胸肉炒辣椒怎么做好吃
2024-09-16 05:45:39
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1、准备材料:鸡胸肉1块,青红辣椒各2个,香葱2根,花生油60毫升,蛋清1/3个,料酒1汤匙,盐1勺,蚝油1勺,椒盐1勺,孜然粉1勺,黑胡椒粉1勺,醋1勺,白糖1勺。
2、鸡胸肉清洗干净,再切成细丝,注意要顺着鸡肉纹路切,这样炒时不容易碎。
3、鸡丝中调入半勺盐、一勺黑胡椒粉、一勺蚝油、1/3个蛋清、一汤匙料酒抓匀腌10分钟。
4、青红辣椒去蒂后清洗干净,再分别切成细丝备用。
5、香葱理好清洗干净后,再切成葱花。
6、锅中倒入20毫升的花生油,倒入辣椒丝,调入半勺盐、一勺醋和一勺白糖大火翻炒均匀,炒倒后盛起来备用。
7、另起锅,锅中放入40毫升的花生油,加入花椒粒炒出香味,再倒入葱花爆香。
8、立即倒入鸡肉翻炒,炒到鸡肉色发白。
9、倒入辣椒丝翻炒均匀,最后倒入一勺椒盐和一勺孜然粉翻炒均匀即可出锅。
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