生粉和淀粉勾芡有什么区别
2024-09-16 13:11:13
好评回答
1、生粉一般指土豆(马铃薯)淀粉、玉米粉等,一般用作勾芡汁,其粉质比一般的淀粉更细腻,颜色也更加亮白,但是吸水性差,遇到水之后生粉就会结块而粘稠,用来煮汤肯定是不行的,在腌制肉类,上浆增加嫩滑度的时候可以用淀粉,勾芡汁时用生粉效果更好。
2、淀粉的范围就比较广泛了,除了常见的红薯淀粉、小麦淀粉、绿豆淀粉等、还有土豆淀粉和玉米淀粉,也就是说生粉属于淀粉其中一种。
3、通过上面就知道生粉一定是淀粉,淀粉不一定是生粉,这两种“粉”的粉质、特性不同,用途肯定也是有所区别的,如果用错的话,做出来的菜在口感和色泽上也有很大影响的,一般生粉更适合勾芡、淀粉以拍粉裹糊炸东西更佳。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:pc材质是什么材料能喝热水
- 下一篇:十六岁属于什么年华
猜你喜欢
-
怎么辨别渣男
阅读量:43 -
男人为什么迷上水瓶女
阅读量:76 -
电钢琴怎么选
阅读量:67 -
牛肉如何切
阅读量:69 -
夜间一个人开车禁忌
阅读量:36 -
卫衣起球怎么去除
阅读量:65 -
离婚女性最需要什么
阅读量:33 -
成年人晚上磨牙什么原因
阅读量:58 -
高智商小孩表现
阅读量:48 -
如何补充维生素b1
阅读量:56
猜你喜欢
-
阅读量:49
-
阅读量:59
-
阅读量:44
-
阅读量:87
-
阅读量:7
-
阅读量:17
-
阅读量:89
-
阅读量:62
-
阅读量:53
-
阅读量:15