炸小黄花鱼怎么做酥脆好吃
2024-09-16 16:40:57
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1、食材:小黄鱼1000克、葱20克、料酒10克、姜20克、胡椒粉10克、食盐5克、生抽酱油15克、鸡蛋1个、面粉30克、淀粉50克。
2、把小黄鱼用剪刀剪开腹部,然后去掉内脏和鱼鳞,清洗干净,装入碗中。在杀鱼的时候要注意别被鱼刺划伤。
3、把清理好的小黄鱼装在盆子里,然后加入,葱20克、料酒10克、姜20克、胡椒粉10克、食盐5克、生抽酱油15克。搅拌均匀,腌制半小时。
4、在盆子里加入一个鸡蛋,面粉、淀粉,然后用筷子搅拌均匀,如果觉得太干了,可以再加一个鸡蛋,或者少量清水。面糊就做好了。
5、小黄鱼腌制完成后,然后把小黄鱼放入面糊中搅拌均匀。在锅中加入食用油,等到五成油温。
6、锅中油至五成油温,然后把挂了糊的小黄鱼放入锅中炸,锅里的油不多,可以两条鱼一次的炸。
7、小黄鱼炸至两面金黄就可以起锅了。接着把其余的小黄鱼也放入锅中油炸都炸至金黄色。就可以关火了。小黄鱼炸至金黄后就做好了。
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