萝卜咸菜怎么做好吃
2024-09-17 02:34:16
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1、首先,去市场上挑选1-2根新鲜的大萝卜(优先选择青萝卜,其次是白萝卜,前者辣味较重,后者会更清脆香甜一些),把它清洗干净后,再将它们改刀切成条,再装入盆中备用。
2、然后,在盆中倒入适量的食用盐,充分抓拌均匀后,再将它放在一旁腌制4-5个小时,尽量将多余的汁水“杀”出来,而且把盐水倒干净,再放入清水中,反复冲洗2,3遍(如果喜欢吃咸一点,洗1遍即可),把水分攥干后,重新装入盆中备用。
3、然后,再萝卜条中,放入少量的红绿辣椒(青和红两种颜色各取一半),再来1勺的蒜末,1勺海鲜酱油(鲜味胜过普通的酱油),1勺陈醋(喜欢吃酸点的可以加大用量),以及少许的盐、鸡精、白糖调口。
好些人在腌制萝卜的时候,时常不懂的方哪些调料,这个做法可供大家借鉴参考,配方来自民间,既实用又简单!
4、另外,准备1只干净的空碗,先在里头放入1勺辣椒粉,和1勺白芝麻,然后,再把烧至冒烟的热油(色拉油即可)浇入进去,香味炸出来后,再将它倒入装有萝卜的盆中。
5、最后,把萝卜条和其它调味料充分拌匀,继续放在一旁腌制3个小时,好吃又下饭的萝卜咸菜制作完成,口感嘎嘣香脆,香辣脆爽,现在正是萝卜大量上市的时候,大家如果对它感兴趣,不妨先做上一些,如果觉得味道还不错,就可以大胆放心批量制作。
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