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怎么做焖面好吃

2024-09-17 03:06:03

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1、主料:湿面条300克、猪肉50克、豆角150克、黄豆芽140克、蒜薹100克。

2、辅料:葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、八角适量。

3、配料:老抽适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、香油适量。

4、湿面条中加少许油拌匀。

5、豆角洗净斜切成段。

6、蒜薹切段。

7、黄豆芽掐掉根部,洗净沥干。

8、猪肉切丝,加少许盐、料酒、生抽抓匀腌制片刻。

9、葱姜蒜切末,准备干辣椒段适量,八角1个。

10、锅中加适量油,油热后倒入肉丝划散至变色。

11、下葱姜末、一半的蒜末、干辣椒、八角炒香。

12、下豆角、黄豆芽、蒜薹翻炒。

13、加适量生抽、老抽、料酒、盐炒匀。

14、倒入热水,水量没过菜。

15、汤汁烧沸后,转最小火,将面条松散地铺在菜上,盖上锅盖焖5分钟。

16、5分钟后,将面条整体翻个儿,再焖5分钟。

17、将面条和菜拌匀,最后加入香油和剩下的一半蒜末再次拌匀。

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