阳澄湖大闸蟹怎么蒸
2024-09-17 04:12:05
好评回答
1、原料:阳澄湖大闸蟹,浙醋(适量),清水(适量),盐、白糖、生姜(适量),牙刷、棉线、蒸锅(各一)。
2、清理:首先是大闸蟹的打理,这个当然重要哟!先将大闸蟹放入加了盐的清水中,至少20分钟,让其肚内的各种残留物都自动清除;然后就是清洗外壳,用牙刷细致打理,正反两面包括脚弯和蟹钳上的绒毛都要刷。加盐的目的是让水产吐出内部赃物的好方法,各种水产均可沿用这个方法。
3、捆绑:捆绑螃蟹是非常重要的环节,用棉线将蟹脚捆绑牢靠。捆绑的目的,是为了防止蒸锅过程中大闸蟹挣扎,断裂大腿,进而会失去观感。
4、备水:将蒸锅中盛入清水,同时放入生姜片,将水煮开。这个是比较关键的地方,很多食客喜欢开初就放入大闸蟹,这样的烹饪过程会让蟹肉不爽老化,没有细嫩感。
5、蒸锅:待水温到80度左右上蒸,持续大火蒸20分钟上下,关火后焖2-3分钟即可。切记在蒸锅的时候要仰着放置,要将大闸蟹身体均匀受热。切忌开锅即开盖,熟度容易受到影响。
6、备料:当然是浙醋了,还加如姜末白糖少许,待吃食时蘸汁使用。当然,这个多少就看不同食客的偏重了。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:前赴后继与前仆后继词语谁正确
- 下一篇:苹果手机语音控制怎么关闭
猜你喜欢
-
一个苹果可以做什么简单的食物
阅读量:58 -
熟蛋黄可以做什么简单的食物
阅读量:28 -
红豆沙可以做什么简单的食物
阅读量:35 -
用草莓可以做什么简单的食物
阅读量:17 -
优酸乳可以做什么简单的食物
阅读量:41 -
苏打粉可以做什么简单的食物
阅读量:48 -
男的戴什么招财保平安
阅读量:73 -
用桃子可以做什么简单的食物
阅读量:27 -
油炸核桃怎么做才松软好吃
阅读量:58 -
狗年貔貅放哪里最旺财
阅读量:24
猜你喜欢
-
阅读量:7
-
阅读量:83
-
阅读量:27
-
阅读量:17
-
阅读量:22
-
阅读量:81
-
阅读量:46
-
阅读量:82
-
阅读量:95
-
阅读量:14