梅柳肉怎么做好吃
2024-09-17 05:41:10
好评回答
1、将买回来的梅肉用清水冲洗一下,肉上的水分用厨房用纸巾擦试一下。然后放入冰箱的冷冻室冷冻15分钟左右。这样做的目的是使肉更加好切,当然,如果你自信刀工好,就可以直接切了哈。
2、将梅肉从冰箱取出放置砧板上,用斜刀将肉一开四,呈不规则的条状。然后分别将每一条肉切成不规则的肉片。肉片要厚一点。
3、肉片切好后,再次用清水冲洗一下,冲干净肉自身的血水。倒入一个笊篱中,控水。
4、下面调和腌料。腌料与肉的比例为:1斤肉放1钱盐,1钱鸡粉、半钱嫩肉粉、半钱糖、一钱吉士粉和两钱生粉。
5、将控好水的肉放入一个大盆中,刚才的腌料一起放入一个小碗中,用少量的水将其调开,倒入盆中的肉中。顺时针搅动。
6、随着搅动,你会发现,肉还是比较“吃”水的,那么我们就往肉中加水,水要分次少量加入,这样肉才能充分腌制。
7、肉大约腌制到手感润滑的程度就可以了。放置20分钟后,加入鸡蛋黄再充分搅拌均匀,咕咾肉就腌制好了。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
感冒药的主要作用是消灭病毒治好感冒吗
阅读量:30 -
大学生实践报告范文
阅读量:49 -
成长故事作文
阅读量:79 -
爱的故事作文
阅读量:28 -
考研英语作文范文
阅读量:72 -
赞美母亲的古诗
阅读量:59 -
成人高考作文范文
阅读量:47 -
学前教育宣传月活动总结
阅读量:83 -
把时间留给最重要的事
阅读量:92 -
保温材料的燃烧性能
阅读量:65
猜你喜欢
-
阅读量:57
-
阅读量:13
-
阅读量:30
-
阅读量:34
-
阅读量:33
-
阅读量:92
-
阅读量:53
-
阅读量:88
-
阅读量:67
-
阅读量:81