滑皮虾怎么做好吃
2024-09-17 09:27:37
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1、滑皮虾一盘,滑皮虾没有活的,辨别是否新鲜首先看头部与身体部位连接是否紧密,掉头掉脑的,肯定不新鲜,其次看看虾壳是否硬朗。
2、用剪刀把活皮虾的虾须部分剪去,这样整盘菜看上去会干净很多。
3、虾全问处理完毕后,洗净沥干备用,姜切丝,葱切圈,葱白与葱绿分开。
4、热锅里加30克的油,不能太少,用油爆出香味来的虾才更香更好吃,然后下入姜丝和葱白部分爆出香味。
5、倒入滑皮虾翻炒。
6、多炒一会儿,炒到虾壳都变成红色。
7、再加少许酱油、料酒和糖,翻炒入味。
8、最后加入绿葱花增香添色,整个过程用爆炒,不用加盖,但也不能炒的时间太短了。
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