鸡蛋干怎么做的
2024-09-17 09:59:03
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1、鸡蛋蛋白和蛋黄分离,取蛋白。
2、找一耐热容器,铺层锡纸便于脱膜,倒入蛋白,大火蒸十来分钟。
3、至蛋白全部凝固关火。
4、稍凉切成小块。
5、这时候我在卤鸡尖了,将焯过水的鸡尖放砂锅里,加入五香卤味包,加老抽、生抽、白糖、鸡精、水煮开后改小火炖15分钟。
6、将鸡蛋干加入到卤水里继续炖。
7、再炖15分钟左右鸡尖也软烂了,鸡蛋干也着色了。
8、关火闷半小时候左右即可。
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