蟹粉豆腐怎么烧
2024-09-17 13:48:13
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1、主料:豆腐1盒 蟹粉1大勺、猪油1勺 盐1小勺 料酒1勺 淀粉适量 细香葱2根 胡椒粉适量 姜2片。
2、豆腐切约2厘米左右小块。
3、锅烧热水,轻推入豆腐块,撒盐,烧开。
4、捞出控水,备用。
5、炒锅烧热,下猪油。
6、下葱姜末炒香(不要炒糊)2、3小碗,烧开。
7、倒入少许黄酒,下蟹粉,炒匀出香味,下鸡汤或温水。
8、轻推入豆腐块,以勺轻轻码匀,烧开转中火,洒少许盐,盖闷约5分钟。
9、以较稀的水淀粉勾芡。
10、一边勾芡一边晃动炒锅,使之均匀后,可以撒点胡椒粉和细葱花。
11、蟹粉豆腐即可出锅装盘。
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