客家豆腐怎么做
2024-09-17 13:52:39
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1、食材:豆腐1块、植物油适量、盐少许、葱花少许、生抽少许。
2、先把新鲜的豆腐用清水洗净,并中分切成两块,装盘待用。
3、把锅清洗干净,用拧干的湿毛巾擦干锅里的水珠。然后开火把锅烧热,刚好把锅里的水汽全部蒸发掉即可。
4、锅里置入适量植物油,根据自己对油的摄入偏好决定多与少,一般来说适量即可。
5、可以同步放入切成大小适中的豆腐块,一块一块的放入,不要一下子全部倒入锅中。要排列好空间逐块放入。平整的摆放在油锅中,调小火慢慢煎。
6、待全部切好放入锅中慢煎后,不要急于翻动豆腐,要站在锅前耐心等待并观察哪块豆腐的一面已经煎的成形,这时候翻动豆腐,转一面就会继续保持豆腐原来的样子。这样反复翻动,每块都按照类似方式操作,待多数豆腐两面都煎成金黄色。
7、然后撒入些许盐,少许生抽。继续煎1分钟,关火,撒上一些葱花。静待半分钟后,起锅装盘。一道客家风味豆腐就可以了。而且软硬适中,鲜嫩适中,味道真是非常的好。
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