老豆腐怎么吃

1、白菜炖豆腐

食材：大白菜、老豆腐、生姜、小葱、干辣椒、盐、食用油、蚝油

做法：

（1）把豆腐切成块备用；生姜切末，小葱切末；大白菜用手撕成小块；

（2）锅中倒油，油热之后放入豆腐小火煎至两面金黄，取出备用；

（3）锅中留底油，倒入葱姜、干辣椒煸炒出香味；把白菜倒入锅中均匀翻炒，加入适量的盐翻炒均匀；

（1=4）给锅中加开水没过白菜，放入煎好的豆腐；倒入一些虾米，盖上锅盖炖3分钟左右,加入蚝油翻炒均匀即可出锅。

2、豆腐虾仁饼

食材：鲜虾、老豆腐、胡萝卜、彩椒、面粉、鸡蛋、小葱、生姜

做法：

（1）胡萝卜先切丝再切丁；彩椒切丁；小葱切末；生姜切末；

（2）鲜虾去壳去虾线然后切成末；

（3）把豆腐洗净之后放入一个大碗中压成碎渣渣；

（4）放入切好的备料，打入一个鸡蛋，放入盐和花椒粉，搅拌均匀；

（5）接着加入适量的面粉，搅拌均匀放置10分钟；

（6）把馅料揉成一个个小团子；

（7）锅中倒油，油热5成热之后把小团子压成饼状放入锅中小火慢煎； 待一面定型之后翻至另外一面，中间多翻几次保证色泽； 等到饼的两面都煎至金黄就可以出锅。

3、家常豆腐

原料：嫩豆腐一块(约200g)，番茄100g，干瑶柱(干贝)20g；调料：油10ml，盐5g，糖3g，香菜适量，生粉少量。

（1）干瑶柱水泡，撕成丝状;

（2）嫩豆腐小心切片，摆盘后放入蒸锅里大火蒸2分钟，取出，倒掉盘里的水;

（3）番茄切碎，锅里放少量油、盐，把番茄翻炒片刻，把干瑶柱丝倒进去，放半碗水、少量糖，盖上锅盖焖1分钟，然后放进切碎的香菜，用生粉水勾芡;

（4）把汁水倒在蒸好的嫩豆腐上面即可。