嫩滑水蒸蛋的做法

1、食材:鸡蛋2个，水1勺，乌冬面汁（酱油类）1勺。

2、准备鸡蛋两个，带皮称下重量。

3、找一个碗，深一点的，打鸡蛋。

4、将鸡蛋充分打散，手动打蛋器打的，也可以拿筷子打。

5、加入带壳鸡蛋重量2倍的水，我用的是矿泉水，然后继续充分打散。

6、用筛网过滤到准备好的餐碗中，最好是有5厘米深度的敞口盘比较漂亮。

7、用勺子轻轻瓢去浮泡，这个过程可以使蒸蛋表面光滑，当然嫌麻烦不介意的可以忽略这步。

8、包上保鲜膜，避免蒸的时候水蒸气掉进碗里破坏表面平滑，蒸锅中加水煮开放入鸡蛋盘，蒸12分钟，关火焖5分钟。

9、从蒸锅中取出去掉保鲜膜撒上乌冬面汁就好了。