紫薯八宝汤圆的做法

1、主料：糯米粉500克、紫薯200克。

2、辅料：黑芝麻适量、核桃适量、花生适量、腰果适量、松仁适量、葡萄干适量、白糖适量、蜂蜜适量、食用油适量。

3、糯米粉少许小火炒至微黄后备用（和馅用的，用量根据馅料多少适当调整）。

4、准备好各种干果（量和品种不固定）。

5、黑芝麻、花生、核桃、松子等干果分别烤熟或炒熟。黑芝麻碾碎，其他干果切碎混合。

6、再加入葡萄干碎，食用油、白糖、蜂蜜和炒熟的糯米粉，混合均匀。

7、搓成每个10克左右的馅料,做好后放冰箱冷冻备用。

8、把糯米粉倒入容器中，加入紫薯泥，用适量的温水慢慢的把面和成一个光滑的面团。水要一点一点的加进面团粉里，面团和得尽量干一些。

9、把刚刚揉好的面团，取1/5放进蒸锅里去蒸10分钟，蒸出一个熟面团。

10、蒸好的熟面团晾凉，放进刚揉好的面团里再次揉成光滑的面团。这一步很重要哦！虽然是有一点麻烦,做出来的口感完全不一样。这样揉出的面团比较有韧性。如果在和面的过程中手有点黏，可以放少许干糯米粉或油揉成光滑的面团。

11、揉好后的面团光滑细腻的，盖上保鲜膜静置30分钟。

12、把面团搓成条，切成大小一致的小剂子，用手捏成圆形。

13、包入馅料，慢慢的收口，然后在掌心揉几圈，揉圆揉细腻。

14、包好的汤圆一次吃不完可以放冰箱冷冻保存。

15、煮汤圆：汤圆包好后，放进烧开水的锅里煮。在煮的过程中用汤勺的背面慢慢的推动汤圆。待汤圆漂浮在上面时，关火焖两分钟就可以出锅啦！