冷冻的生蚝可以直接蒸吗
2024-09-18 08:49:30
好评回答
1、不建议直接蒸。冷冻的过的生蚝拿出来之后是不建议直接上锅蒸的,建议最好是能先将其解冻一下。因为如果不解冻直接上锅蒸的话,蒸的时间就会很久,这样蒸出来的生蚝肉质就会偏老偏硬,另外冷冻的生蚝在蒸的过程中很容易出现里外受热不均的情况。如果能先将生蚝解冻一下再去蒸的话,蒸出来的生蚝口感就会更好。
2、冷冻生蚝的注意事项:
⑴冷冻生蚝的话最好能够带壳一起冷冻,因为生蚝的外壳对生蚝肉能起到一定的保护作用,并且带壳一起冷冻还能减少生蚝水分的流失,从而能更好的维持生蚝的口感。
⑵冷冻生蚝的话切忌将生蚝解冻之后再次放入冰箱去冷冻,因为这样对生蚝的肉质会有很大的影响,这样蒸熟的口耗口感也会不好。
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