干锅虾的具体做法
2024-09-18 20:52:04
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1、原料:基围虾一斤、午餐肉、洋葱、土豆、莴苣、香菇、荷兰豆、生姜、大蒜、辣椒、花椒、葱段、郫县豆瓣酱、火锅底料、生抽、糖、料酒各适量。
2、蔬菜洗净:洋葱切小块、土豆切条、莴苣切滚刀、香菇打花,午餐肉切薄片,其他调料备好。
3、先把土豆、莴苣、荷兰豆和香菇,开水烫一下。荷兰豆变色即可,香菇和莴苣1-2分钟、土豆稍微时间长一些,2-3分钟吧。捞出控干水备用!
4、锅烧热,放油,要比炒菜稍多一点。下葱段、姜,大蒜、花椒、辣椒、爆香
5、爆香后倒入郫县豆瓣和火锅调料,中小火煸炒
6、炒至火锅底料融化,下基围虾进行翻炒
7、炒至变色,再沿着锅边撒点料酒
8、加入洋葱和午餐肉
9、下各种素菜进行翻炒。
10、加点生抽,少一点就可以了,豆瓣酱和火锅底料咸的,加点糖提鲜
11、麻辣开胃干锅虾就做好啦!
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