家常腌黄瓜怎么做好吃
2024-09-18 20:58:43
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1、食材:黄瓜6根、花生油2勺、糖适量、盐2克、干辣椒适量、桂皮2片、香叶3片、蒜4瓣。
2、黄瓜洗净晾干,期间准备无油无水的菜刀,菜板,盆,罐子。
3、将晾干的黄瓜用无水无油的菜刀切开,把瓜心片下来,切成片或者条状,装在无水无油的盆里,尽量把盆装满。
4、一盆黄瓜片抓一大把盐,抓匀(手要洗净擦干哦)腌制一个小时,把腌出来的黄瓜水倒掉。
5、把腌好的黄瓜片到在一块足够大的干净布上,然后拧紧,用大石头压上,只要是重物就可以,越重压出来的水分越多,成品越脆,压3-8小时。
6、炒锅倒入比平常炒菜多一些的油,放入大料桂皮香叶,炸香,油冒烟了关火,加入干辣椒,不吃可以不加,个人觉得还是加辣辣的好吃,晾凉。
7、将压好的黄瓜倒入盆里,加入蒜末,糖,辣椒油拌匀,拌的过程中可以尝下味道,根据自己的喜好加糖就可以,拌好装罐就可以了。
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