软炸虾仁的最新做法
2024-09-18 22:40:10
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1、主料:虾仁200克、蛋清3个、面粉50克、生粉100克、花椒盐20克、盐2克、味精2克、料酒0.2克、花生油100克、胡椒粉、水少许。
2、虾仁入碗中加盐、味精、胡椒粉、料酒腌2分钟。
3、盆中加蛋清、面粉、生粉、少许水调成薄糊。
4、内加花生油烧至150度时,将虾仁拌成糊,带糊逐个下入油中炸至9成熟时漏勺捞出抖落,使虾仁粒粒散开捞出。
5、等油温上升到180-200度时,把虾仁下入促油,迅速捞出装盘,上席带椒盐。
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