豆腐脑的配方比例与做法
2024-09-19 01:18:02
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1、材料:黄豆、油、盐、水各适量。
2、黄豆90克提前一夜泡发好。
3、倒入豆浆机内加入1100ml的水。
4、插上电按正常煮豆浆煮好。
5、煮好的豆浆过滤出豆渣。
6、过滤好的豆浆在锅中煮开,然后关火,关火等3分钟。
7、1.7-2克葡萄糖内酯用一点点开水融化后倒入豆浆内,快速搅拌均匀。
8、然后倒入盒子内静止20分钟。
9、锅中倒入适量八角,花椒,姜,生抽,香油熬成汤汁,然后等豆腐脑凝固后浇在上面即可。
10、味道鲜美的豆腐脑就只做好了。
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