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瘦肉粥的做法大全

2024-09-19 01:30:14

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1、胡萝卜瘦肉粥

食材准备:水发大米70克,瘦肉45克,胡萝卜25克,洋葱15克,西芹20克,盐1克,鸡粉1克,胡椒粉2克,芝麻油适量。

方法步骤:洋葱、胡萝卜、西芹改切粒状,瘦肉剁成肉末,待用。砂锅中注入清水烧开,倒入大米,烧开后转小火煮约30分钟至大米熟软。倒入瘦肉末,煮至变色;倒入切好的西芹、胡萝卜、洋葱,拌匀,煮至断生。加入鸡粉、盐、胡椒粉、芝麻油,拌煮片刻,至食材入味。关火后盛出煮好的粥,装入碗中即可。

2、鸡蛋瘦肉粥

食材准备:水发大米100克,鸡蛋1个,瘦肉60克,葱花少许,盐、鸡粉各2克。

方法步骤:鸡蛋制成蛋液,瘦肉剁成肉末。锅中注水烧开,倒入大米,搅散米粒,煮沸后用小火煮约30分钟至米粒变软。放入肉末,快速搅拌匀,煮片刻至其肉末松散。加入盐、鸡粉,拌匀调味,再倒入蛋液,边倒边搅拌,使蛋液散开。稍煮一会儿至液面浮起蛋花,撒上葱花,搅匀。关火后盛出煮好的瘦肉粥,放在碗中即成。

3、芋头香菇瘦肉粥

食材准备:芋头100克,香菇、虾米各20克,猪瘦肉丝50克,米饭1碗,香菜末少许,高汤、水淀粉、盐、胡椒粉、植物油、香油。

方法步骤:香菇去蒂,洗净,用温水泡软,切丝,虾米用温水泡软;芋头洗净,去皮,切长条,放入五成热的油锅中炒一下,盛出;猪瘦肉丝洗净,加盐、水淀粉腌渍30分钟。锅内倒植物油烧热,放入香菇丝、虾米、猪瘦肉丝炒香,加入米饭、芋头条、高汤同煮成粥,加胡椒粉、盐、香油、香菜末调味即可。

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