螃蟹的蒸煮方法
2024-09-19 08:03:01
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1、原料:大闸蟹,1000克;清水适量。
2、将大闸蟹放到大的盛有清水的脸盆中,里面加入少量盐,迅速用盖盖上,压好,5分钟后取出用,用清水把外表洗刷干净放入盛器中。
3、锅中放入适量冷水(以放在锅中能淹没大闸蟹为准),将大闸蟹放入锅中,迅速盖好透明锅盖,压好锅盖,用大火煮,水开后关至小火,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。
4、姜末20克蒜末10克酱油30克、香醋50克全部放入一个小碗中制成调料,供吃时取出蟹肉蘸了吃。
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