怎么处理鱼不腥
2024-09-19 11:18:19
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1、清蒸鱼的时候到一遍水,如果是做清蒸鱼的话,当鱼蒸到一半时间时,需要戴上隔热手套或用湿毛巾取出鱼盘,将盘中蒸鱼的水迅速倒掉后马上再放笼屉继续蒸,这样可有效去除鱼的腥味(特别是海鱼)。
2、洗鱼的时候加点盐,洗鱼的时候在水中加一些盐,然后把鱼浸泡一会,这样做可以去掉鱼的土腥味。
3、白酒、红酒祛鱼腥,做炸鱼之前,腌的时候可以放点白酒,然后再用油炸,这样炸出来的鱼味道鲜美无腥味。把鱼处理干净后,往水里加点红酒,然后把鱼泡一泡,同样可以起到祛腥的作用。
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