烤鱼的料怎么炒
2024-09-19 12:39:12
好评回答
1、牛油,菜籽油,大料,草果,香叶,白寇,茴香,丁香,桂皮,陈皮,香茅草,醪糟,豆食,白酒,老姜大蒜,大葱。
2、原料草鱼1条(重约1250克)。
3、料头大葱段、西芹段各20克,麻椒50克,干辣椒60克。
4、配菜豆芽250克,西芹段20克,豆腐皮50克。
5、调料盐、孜然各8克,麻辣香酱60克,料酒50克,辣椒面10克,香辣油80克。
6、将鱼宰杀洗净,从腹部片开,去掉内脏后将鱼身与鱼骨割开,在鱼肉内面打一字花刀,放入料酒腌制10分钟。
7、鱼放在烤鱼炉上,用烤鱼夹夹好,撒上3克盐,用炭火烤1分钟,将鱼翻过来,同样撒上3克盐,再烤2分钟,刷上麻辣香酱,接着撒上孜然、辣椒面;翻过来同样处理,然后两面各烤1分钟,将小盘子倒扣在鱼上,翻转过来,取出全鱼。
8、配菜汆水;锅内放入30克香辣油,加热至冒烟,把汆过水的配菜下锅,加盐2克,炒香后出锅,放入不锈钢盘内,把烤好的鱼铺在配菜上。9、锅内下入剩余的香辣油,加热至起烟,加料头炒出香味,出锅后淋在鱼上面,将不锈钢盘放在小炭炉桌上即可。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:干锅料怎么炒
- 下一篇:用火锅底料怎么炒白菜
猜你喜欢
-
文爱什么梗
阅读量:82 -
我就想知道钢丝球是什么梗?
阅读量:23 -
名侦探柯南作者死了吗
阅读量:54 -
精华液在哪一步使用
阅读量:38 -
黑色裤子洗的时候严重掉毛絮怎么处理方法
阅读量:79 -
电池费电快怎么办
阅读量:39 -
塑胶跑道材料
阅读量:62 -
费斯汀格法则是什么意思
阅读量:63 -
面对逆境我们应该怎么做
阅读量:16 -
蜜枣什锦粽子的做法
阅读量:31
猜你喜欢
-
阅读量:21
-
阅读量:65
-
阅读量:12
-
阅读量:42
-
阅读量:62
-
阅读量:81
-
阅读量:63
-
阅读量:28
-
阅读量:65
-
阅读量:70