松茸没熟吃了会中毒吗

1、不会。松茸作为一种名贵的食用菌，其主要成分是蛋白质、维生素、氨基酸、不饱和脂肪酸、核酸衍生物、肽类物质等营养物质，并不含有毒有害成分，没熟也是可以吃的，甚至将松茸直接生吃都可以，对人体不会有什么危害，如果不能接受松茸没熟食用的话，可以将松茸继续煮一会再食用。

2、松茸中含有丰富的营养物质，而且新鲜松茸多生长在高山林地上，其本身会带有一定的水分，如果保存不当，在合适的条件下松茸被细菌繁殖侵蚀出现腐烂变质的话，很可能导致蛋白质等营养成分结构发生改变，食用这样的松茸很有可能会出现腹痛、腹泻、呕吐、头晕等食物中毒现象，因此坏了的松茸最好是放弃食用。