馒头有酸味是什么原因
2024-09-19 17:30:51
好评回答
1、酵母放太多
夏天气温很适合发面,酵母菌充满活力,和面时可以适当的少放一些酵母,一斤面粉三克的酵母就可以了。如果是新手,可以按照一斤面粉加五克酵母的比例来和面,在发酵的过程中不时的观察面团的状态,发酵至一点五倍或者两倍大时就可以排气揉面了。如果面团体积过大,掀开盖子,面团就自动塌陷了,这种情况下面团的酸味很重不建议继续操作了。
2、没加白糖
和面时加入适量的白糖,不仅可以促进发酵,还增加香甜度,使口感更好。加入适量的糖给酵母菌提供更充足的养分,有助于面团的发酵,白糖也不能加太多,太多的糖反而抑制面团发酵,一斤面五克的白糖即可。
3、没放小苏打
如果用老面肥来发面,也要加入适量的面肥,不可过多。在发酵的过程中,不时地观察一下面团的状态,以免发酵过头。揉面排气时要加入适量的碱面来中和酸味,碱面一定要揉均匀,揉不均匀会导致包子皮一块块的发黄,碱面放多了,整个包子都会发黄。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:隔夜燕麦减肥原理
- 下一篇:猕猴桃和红薯可以一起吃吗
猜你喜欢
-
科目三过了后还要多久能拿到驾照
阅读量:57 -
苹果还原设置访问密码是什么意思
阅读量:48 -
冬天短裤搭配什么上衣
阅读量:93 -
qq历史头像怎么看
阅读量:93 -
狗为什么四条腿
阅读量:70 -
微信怎么升级
阅读量:14 -
高铁能不能带宠物
阅读量:77 -
root权限在哪里设置
阅读量:65 -
怎么看出空间屏蔽了你
阅读量:60 -
新车自选号牌多久可以拿
阅读量:18
猜你喜欢
-
阅读量:96
-
阅读量:46
-
阅读量:68
-
阅读量:36
-
阅读量:72
-
阅读量:82
-
阅读量:50
-
阅读量:76
-
阅读量:53
-
阅读量:92