洋芋怎么炸比较好
2024-09-19 18:02:53
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1、食材:去皮的洋芋3个、植物油一碗、盐、味精、辣椒粉少量、香菜洗净5~6株。
2、首先,将洋芋切成条块,大小随意;然后将香菜切短,大约1厘米左右。
3、然后将洋芋条放入水中,冲洗表面淀粉(以便炸的时候不粘在一起),然后用漏子捞出把水淋干。
4、接下来将植物油倒入干净的锅中(不能有水珠在锅内)加热,加热过程会产生气泡浮在表面,一直加热到气泡基本消失(注意:这时锅中温度较高,不要溅到皮肤上),有烟冒出即将洋芋倒如锅中翻炒。
5、炸到洋芋变色,大约8分钟左右(受数量与火力影响不固定自行掌控)将洋芋与油分开,装入盘中,然后撒上适量盐、味精与辣椒粉(加上香菜、折耳根、小葱都可以。个人口味不同,可以不加)将佐料搅拌均匀即可。
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