冬瓜怎么吃去火
2024-09-20 06:05:11
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1、冬瓜炒青豆,材料冬瓜200克、青豆50克、黄豆50克、胡萝卜30克、盐4克、味精3克、酱油2克、鸡精2克;做法,冬瓜去皮洗净,切丁;胡萝卜切丁。所有原材料入沸水中焯烫,捞出。起锅上油,加入冬瓜、青豆、黄豆、胡萝卜和所有调味料一起炒匀即可。
2、冬瓜糖,主料:冬瓜辅料:石灰,水,砂糖,糖粉;做法,冬瓜去皮去瓤,切成13×3×3厘米长条。置于蚬壳灰溶液(蚬壳灰8~10千克、清水50千克)浸泡8~10小时,取出洗净,用清水浸泡,每隔2小时换水一次,约换水5次,至冬瓜白色透明便可捞出,用清水煮沸1小时,沥干备用。将冬瓜分16~17次放入容器,每放一层面上加一层白糖覆盖,用糖量共40千克,腌渍48小时。这个过程一般是要分三次来进行的,在煮糖的时候要注意不停的翻动,每次糖添加的量依次是,13千克,两个事儿千克。最后加入白糖粉八千克。第一次把冬瓜条和糖一起放入锅里面,煮沸十分钟以后再加入糖,然后糖煮一个小时然后再到回容器浸渍4~5小时。
3、冬瓜老鸭汤,材料:冬瓜400克、老鸭半只,做法,将冬瓜水鸭煲洗净,切块,用沸水烫后捞出;冬瓜去皮洗净切成片;枸杞子洗净,浸泡。锅置火上,烧热,将鸭块放入干炒至鸭油渗出,捞出。汤锅置火上,倒入足量高汤,放入鸭块、冬瓜片、姜片、葱段,大火烧开后,转入小火煲1小时,放入枸杞子、盐、味精调味,撒香菜段即可。
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