蛋糕为什么会塌陷
2024-09-20 06:44:34
好评回答
1、配方里油、水太多,又没有加适量的泡打粉,和没有及时倒扣一样,会被自身重量压塌。
2、面糊出筋,凉后回缩。
3、蛋白消泡:打发不足,或者打发中断停留一段时间后再打,或者打蛋时间过长,加糖时机不对....都不容易达到干性发泡,这样蛋白泡沫不稳定,容易消泡,气孔减少,使蛋糕糊体积减小,熟后的蛋糕体在凉后还要回缩。消泡后的蛋液容易沉淀,烤中变成布丁层,这也是蛋糕回缩的可能原因。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:大腿粗穿什么裤子好看
- 下一篇:月光石的功效详解
猜你喜欢
-
支原体是什么
阅读量:46 -
3月初3是什么日子
阅读量:49 -
心理学中想象的定义是什么
阅读量:31 -
数学题中的相遇是什么意思
阅读量:93 -
文言文中的中人是什么意思
阅读量:37 -
启明星是什么意思比喻什么
阅读量:11 -
引见和引荐分别是什么意思适用于什么
阅读量:11 -
有始有终的终是什么意思
阅读量:22 -
岁月是把杀猪刀怎么接
阅读量:84 -
甚嚣尘上是什么意思
阅读量:89
猜你喜欢
-
阅读量:34
-
阅读量:15
-
阅读量:30
-
阅读量:13
-
阅读量:59
-
阅读量:74
-
阅读量:12
-
阅读量:94
-
阅读量:10
-
阅读量:21