去皂苷的藜麦有营养吗
2024-09-20 13:04:09
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1、有一定的营养。
2、藜麦中所含的皂苷是苷元为三萜或螺旋甾烷类化合物的一类糖苷,具有一定的生物活性,对人体来说有解热镇痛、抗炎消菌的作用。
3、虽然说皂苷对人体来说具有一定的保健作用,但是这种成分味道比较苦,如果食用过多的话就容易使人体出现腹痛腹泻、恶心呕吐等不适的反应,所以藜麦在烹饪之前是需要去除皂苷的,其中所含的主要营养成分也不会发生较大的流失。
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