传统重阳糕怎么做

1、原料：马蹄粉约150克(荸荠粉)、纯牛奶、桂花干约一汤勺，淡奶油、炼奶，砂糖约30克、片糖约80克、水。

2、由于马蹄粉有较多的大颗粒状，为了容易和牛奶溶合也为了减少打圈的时间，最好是先用水饺棍压碎压细。

3、往压碎了的粉里加砂糖，牛奶。

4、再加淡奶油，准备个打蛋勺，充分打圈打至马蹄粉完全溶于牛奶和淡奶油里，略带稠性。

5、喜欢炼奶的，这个时候可以放。

6、最后才放桂花干。

7、准备水和糖，烧好的汤会略带黄色做好的糕也会略带黄色，而且比砂糖的甜份会略高。

8、大火烧开至片(砂)糖完全化了，马上倒入打好的桂花煳里。

9、如果上面的步骤做下来，发现手里的马蹄粉没有烫熟结块。再另外准备一锅烧开的水，上面放一搁架，水要漫过搁架大约1-2厘米，水烧开的时候不要灭火，保留中火，然后把桂花煳搁搁架上面，慢慢地搅拌。

10、大约过个两分钟，碗下的马蹄粉就开始结块，也就可以用勺子抚平煳面。盖上锅盖，留中火蒸15分钟。

11、奶香桂花糕完成了。