萝卜和粉条怎么炒好吃
2024-09-20 15:22:36
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1、食材:萝卜一根、粉条一包、大葱适量、红辣椒适量、油适量、盐适量。
2、萝卜洗净后,去皮并切成条,大葱和辣椒切成段,放入碗中备用。粉条提前放入水里浸泡,浸泡的时候要用冷水浸泡,大约半小时,粉条不硬不软时最佳。
3、先用小火把锅烧热,然后放入少许花生油,采用热锅凉油的方法,在油温不高的时候放入葱段和辣椒,调成大火把葱和辣椒煸出香味。
4、香味出来之后加入切好的萝卜条,调成小火后不断翻炒,把萝卜丝炒到边角略微有透明的感觉后放入泡好的粉条,粉条黏性很大,要不断翻炒防止粉条黏成一个团,影响口感和卖相。
5、萝卜丝和粉条混合在一起,炒好后加入生抽、白糖和盐。不喜欢吃太甜的人可以少放点白糖,但是不放白糖萝卜的味道会很重。最后再翻炒一会,让调料和萝卜丝、粉条均匀混合,炒好后就可以盛出入盘了。
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