生煎带骨猪排的做法
2024-09-20 20:45:46
好评回答
1、主料;带骨猪排一块、盐1g、橄榄油20ml、黑胡椒碎适量。
2、带骨猪排一块,约350克重,2.5厘米厚。洗净置于盘中,用厨房纸吸干表面水份。
3、撒上少量的盐,现磨黑胡椒,淋上橄榄油,用4个手指指腹画圈按摩猪排,直至猪扒基本将橄榄油吸收。
4、将腌好的猪排盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制十二小时以上。
5、铸铁楞纹锅用小火预热六分钟以上,用手放于离锅8厘米高的地方感受温度,明显感到烫手即可。
6、不用放油,直接将猪排放入锅内,火力调大至接近中火,并开始计时。
7、2分钟时将猪排顺时针或者逆时针转动90度,不翻面。
8、大约4分钟后,从猪排的侧面观察,靠近棱纹的肉质变白变熟了(约占一半),与上面血红的生肉形成明显对比,此时可以翻面了。
9、翻面后,一直煎到表面渗出粉色血水,这时基本到七成熟了。想煎到全熟,就继续煎1分钟,关火后继续放置2分钟起锅。
10、放入盘中,挤上适量牛排酱,放几根香草装饰便可。楞纹锅煎出的带骨猪排,焦香诱人,肉嫩多汁,满口肉香却不油腻。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
汽车关门太响怎么办
阅读量:74 -
每天晚上敷维生素C对皮肤好吗
阅读量:93 -
高帮鞋怎么快速穿进去
阅读量:87 -
洗脸好还是不洗脸好
阅读量:82 -
城市施工时间规定
阅读量:49 -
特立独行大蜗牛的作品有哪些
阅读量:60 -
退个人所得税有什么影响
阅读量:66 -
塞纳里奥议会的声望怎么刷
阅读量:80 -
为英烈献花悼词怎么写
阅读量:55 -
注意非机动车的标志是什么样的
阅读量:33