土豆牛肉条的做法

1、主料：牛肉100g、土豆150g、辣椒丝0.5g、姜片0.5g、蒜5瓣、葱花0.5g、油20ml、酱油5ml、纯净水300ml、老抽1ml、盐1块、辣椒面5g、花椒0.5g、大料0.5g、茴香0.5g。

2、将牛肉切条，下入凉水，开锅后焯水2分钟，捞出来控干备用；土豆切条。

3、热锅下入食用油，油温升高放入花椒、大料、茴香，过滤掉渣子。

4、将焯过水的牛肉倒入锅中，待牛肉变色后，加入姜片、蒜片翻炒；放入辣椒圈、辣椒面、酱油，炒出香味，倒入纯净水，盐。

5、将调好的牛肉及汤汁倒入高压柜内，压制5分钟后，检查汤汁是否没过牛肉条，倒入土豆条，开锅后加盖压制1分45秒。

6、收汤汁加入葱花，搅拌均匀，关火盛出装盘，撒上小葱花。