地菜储存方法
2024-09-20 20:51:32
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1、择洗。把买来的地菜择去老叶和杂质,不要去根。择好的地菜用清水漂洗去泥沙,用淡盐水浸泡20分钟左右,然后捞出用清水仔细冲洗干净,沥水备用。
如果你只是短期保存,此时就可以把地菜晒干表面的水分,装入保鲜袋中,放冰箱的冷藏室保鲜就可以了,随吃随取。一般可以保鲜5天左右。如果你希望长时间的保存地菜,那么就接着进行下一步。
2、焯烫。烧上一锅水,水开后放入适量盐或滴几滴色拉油。把地菜放入开水焯烫一下,不需要再次烧开,感觉地菜颜色变深、变绿了,马上捞出并立即放入冷水中。
3、冷冻。等地菜冷却后,捞出沥净水分,再用手稍微挤一下,装入保鲜袋,扎好袋口就可放入冰箱冷冻室里保存起来。
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