冬瓜丸子怎么做

1、食材：冬瓜1个，豆腐1块，油适量，盐1勺，料酒适量，生抽少量，蚝油1勺，鸡粉半勺。

2、首先把冬瓜切成后段，再去掉外皮，切成薄片，最后把它剁碎。

3、加点盐搅拌均匀腌制一下，碗中放入豆腐，用勺子压成泥。

4、准备一个大碗中加入提前剁好的肉末、料酒、蚝油、老抽、鸡汁、盐食、食用油搅拌均匀。

5、再加入豆腐泥，碗中再放上纱布，倒入冬瓜碎，也挤掉多余的水分。加到肉馅里面，再加上淀粉搅拌均匀。

6、打入一个鸡蛋，继续搅拌，盘中均匀的铺上娃娃菜，再铺上提前泡好的粉丝。

7、把肉馅团成丸子，放在篦子上面，放入蒸锅，盖上盖子，大火蒸15分钟，大蒜先拍一下蒜末。

8、红椒切成末，起锅烧油，油热后下入蒜末炒香。再加入蚝油、生抽，翻炒均匀。再加入清水煮开后加入水淀粉勾芡，接着加入红椒，炒至浓稠冒泡就可以了。取出蒸好的丸子的。 再把炒好的酱料浇上去，最后撒点葱花，一道营养又健康的冬瓜丸子就做好了。