南瓜饼怎么做又酥又脆又不油脆

1、材料：南瓜200克，糯米粉1碗约100克左右，糖2汤，油。

2、南瓜去皮切成薄片，放蒸格里蒸软。

3、把蒸好的南瓜放盆里压成泥状，加入白糖拌匀，糖的分量可根据自己的口味添减。

4、把糯米粉放进盘里和南瓜泥拌匀，然后揉成较干的面团，个人经验，面团太湿太软煎的时候不易成型而且容易粘锅。

5、把面团分成十分，每分先搓成小圆球，然后轻轻压扁成饼坯。

6、油烧热后，把饼坯放进锅里用小火慢慢煎至略为鼓起，比原来稍大，要注意翻动，以免糊掉，把两面煎成金黄色，就可上碟了。