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皮蛋瘦肉粥怎么做不腥

2024-09-21 14:49:58

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1、用料:里脊肉碎、皮蛋、香葱、大米、食盐、姜、淀粉、香油、胡椒粉、鸡精。

2、把盐、黑胡椒、料酒、淀粉放进瘦肉里搅拌均匀,入冷藏室放置15分钟。

3、将腌制好的肉放入开水锅中,煮至肉变白,捞出备用。

4、这时候把米淘净干净,然后用水浸泡20-30分钟。

5、热锅烧水,水开后,把浸泡好的米放进锅里。

6、大火煮沸后,中火煮至水呈米浆色,再小火煮至粘稠。

7、倒入腌制好的肉块、姜末和皮蛋,加适量盐搅拌,煮5-6分钟。

8、出锅前加一勺香油,撒上葱花,即可食用。

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