为何古树普洱茶会越泡越甘甜
2024-09-21 17:02:28
好评回答
1、茶叶内物质含量不同,树龄低的茶树体主要以含氮(N)类化合物代谢为主,这类茶汤喝起来鲜爽度比较高,但甜度、厚度、黏稠度及耐泡度较差。而树龄高的茶树体主要以含碳(C)类化合物代谢为主,含碳化合物总体含量高,鲜叶里糖分及茶多酚含量高,这类茶汤喝起来汤稠黏滑、味甜质厚,这是一个因素。
2、茶树木质纤维化,树龄越高的茶树木质纤维化程度越高,所以含糖量就越高,在普洱茶冲泡过程中,内含物质的浸出是有先后顺序的,其中茶多酚、茶碱、氨基酸等一些滋味物质最先浸出,根据投茶量和出汤浓度而定,一般情况下,10多泡以后,这些物质会全部浸出,而纤维物质会被全部泡开,木质纤维中的糖分大量析出,在唾液酶的作用下产生甜味
3、因此古树普洱茶才会越泡到最后越甜,当然还有别的因素, 茶叶中本身就含有甜味物质,而古树茶含量很高,尤其是春茶和秋茶甜味物质高,优于夏茶,而古树本身树龄很长,品质各个方面都优于小树,所以古树茶越泡到最后,越甜,越好喝。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:防城港金花茶的功效与作用
- 下一篇:恒星和行星区别
猜你喜欢
-
饥荒22版怎么避暑才是最好
阅读量:78 -
去爬山是什么意思
阅读量:31 -
关于端午节的诗有什么诗
阅读量:80 -
关于友谊的名言诗句
阅读量:64 -
关于夏天的诗有哪些
阅读量:26 -
关于惊蛰的古诗有哪些
阅读量:96 -
科目三考试需要带哪些东西
阅读量:82 -
提前批高考什么时候录取
阅读量:91 -
关于情况说明怎么写
阅读量:52 -
关于儿童嬉戏的诗句有哪些
阅读量:86
猜你喜欢
-
阅读量:52
-
阅读量:21
-
阅读量:70
-
阅读量:80
-
阅读量:73
-
阅读量:46
-
阅读量:8
-
阅读量:95
-
阅读量:61
-
阅读量:13