白汁培根披萨的做法
2024-09-21 19:12:48
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1、食材:面团/面包底:高筋面粉:150g、低筋面粉100g、糖12g、酵母2.5g、盐适量、油30g、牛奶130g。
2、馅料:蒜蓉虾(提前用蒜蓉腌制的)适量、培根适量、洋葱适量、白汁奶油适量、培根适量、洋葱适量、黑椒适量、味淋适量、料酒适量。
3、面包底(面团)的所有材料,混合。酵母用少量温水溶解,再混入面粉里。
4、搅拌成棉絮状,再下手揉面。
5、揉成光滑的面团,装好,放在微波炉或烤箱里,旁边放一杯热水,让它在一个温暖的环境里发酵三小时。
6、三小时后,先花十分钟做酱汁,再揉面团。1个洋葱切粒,200g培根切粒。混合炒熟,加入料酒,糖,味淋,黑椒调味,留出三分之二做后面的披萨馅料。剩下三分之一在锅里,加入奶油,搅拌均匀。
7、煮沸,勾芡。
8、三小时后面团发酵到两倍大。取出,再次揉成小面团,分两份盖上保鲜膜静置十分钟。
9、醒好的面团,用擀面杖压薄,压成饼状。戳很多小孔。抹上白汁。
10、撒一层芝士。
11、预热180度,第一次烤8分钟。
12、把披萨的面包底取出来,铺上煮熟的蒜蓉虾,和做白汁前炒过的培根和洋葱粒,最后再来一层芝士,撒点黑椒盐。重新放回烤箱,180火,烤10分钟。
13、撒欧芹碎即可。
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