香辣豆瓣酱的做法
2024-09-21 19:34:22
好评回答
1、蚕豆2000克,面粉适量,精盐、白糖、白酒、姜末、蒜末、花椒适量,鲜红辣椒1000克,生菜籽油适量。
2、将优质陈年蚕豆洗净入锅略炒,再放在清水中浸泡10小时,剥去皮壳,撒入面粉拌匀,入笼用旺火将胡豆蒸透。
3、出笼倒在簸箕中摊开,晾凉后在上面覆盖黄荆叶或其它树叶,再在湿热环境中自然发酵一个星期。
4、待表面生成一层致密的“黄衣”,将有黄衣的胡豆晒至干透。
5、入盆加入精盐、白糖、白酒、姜末、蒜末、花椒、冷开水和剁碎的鲜红辣椒末、生菜籽油拌匀,盛入坛中密闭绝氧“瓮制”,发酵二个月以上即成为风味奇特的香辣豆瓣酱,随用随取,经久耐贮。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:香脆炸虾的做法
- 下一篇:有生之年只诉温暖不言殇安暖相伴倾心相陪什么意思
猜你喜欢
-
龙角花的功效与作用
阅读量:56 -
牛排煎多久时间
阅读量:12 -
纯牛奶可以煮开喝吗
阅读量:5 -
玛瑙的成分
阅读量:33 -
桃胶能食用吗
阅读量:88 -
镓的用途
阅读量:72 -
不粘锅涂层脱落还能用吗
阅读量:56 -
手表后盖太紧打不开有什么妙招吗
阅读量:12 -
节气门脏了会怎么样
阅读量:43 -
诗意李姓男孩起名
阅读量:88
猜你喜欢
-
阅读量:6
-
阅读量:85
-
阅读量:25
-
阅读量:21
-
阅读量:43
-
阅读量:49
-
阅读量:35
-
阅读量:80
-
阅读量:48
-
阅读量:17