肉骨茶的做法
2024-09-21 19:58:07
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1、排骨凉水下锅焯水,焯好后捞出温水洗净备用。
2、香菇为了好看切个花刀,蒜拍松,姜切片枸杞洗好。
3、汤锅一次加入足量凉水,放入肉骨茶包,煮开。 我用的铸铁锅大约加了两千多毫升的的水。铸铁锅锁水性较好,其他锅具酌情适当多加水,因为下面要煮两个小时。
4、水开后放入蒜,姜,排骨。
5、加入一勺料酒,一勺老抽,一勺蚝油,两勺生抽。
6、放入香菇,盖盖小火煮两个小时。
7、煮点开水,滴点油,放入洗净的油菜焯水十秒钟,捞出过凉水备用。油菜比较细小,焯水时间短,大家根据情况来定。
8、煮到最后剩十分钟时放入枸杞,出锅。
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