菜干怎么做好吃
2024-09-21 21:25:30
好评回答
1、菜干一定要提前泡几个小时,可以提前一个晚上泡,然后把泡好的菜干清洗干净,要把这个菜叶一块一块撕开来冲洗,菜叶里面会包有沙子或泥土的,一定要撕开来才能洗干净。
2、菜干洗干净后,我通常喜欢把菜干的根部去掉(因为这部分比较硬,煲不软),然后再把菜干切成一段一段的。
3、准备一猪肉,把猪肉洗好,猪肉要选肥一点的,然后切成薄片备用,再切一块猪油,这个猪油是还没煎好的,如果有现成的猪油可以直接用。
4、把猪油放进锅中,开小火煎出油分,待全部炸干后,去掉一部分猪油渣,把肥肉一起放进去炸一下,把它炸出香油,因为菜干比较吸油,所以我们要准备的猪油多一点。
5、然后加上适量的盐,把准备好的姜片蒜头放进去,还有两个干的小米辣,把它爆出香味。
6、爆出香味后,把菜干放进去,煸炒一下,菜干很吸油,所以猪油一下子被吸干了。
7、再加上适量的盐,翻炒一下,然后把菜干转到砂锅中,加上适量的清水。
8、盖上锅盖,开大火烧开,烧开后转成中小火煲半个小时。
9、煲的差不多了,加上一点糖,少许胡椒粉,把它搅拌一下,这个时候浓浓的菜干香味让人闻着肚子都超饿了,最后再加点水淀粉勾芡,就可以起锅了。
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