黄豆酱烧豆腐的做法

1、材料：豆腐、葱、榨菜、黄豆酱。

2、葱白斜切成小段。

3、豆腐放进开水烫一下后拿出来切成小方块。

4、把榨菜切碎备用。榨菜没有特殊要求，普通乌江榨菜都可以。

5、锅内放油，油热后中大火放葱段炸香。

6、放榨菜碎，大火和葱段炒香后放黄豆酱一起炒香。黄豆酱的量也可以根据个人喜好来放，我的做法是一块豆腐放喝汤那种瓷勺一整勺炒，如果不够味再加，一般来说都刚好。

7、香味渐渐出来以后将煮好的豆腐放进去。可轻轻翻炒。然后加入刚好没过豆腐的水。盖好盖子水烧开后打开盖子就可以收汁了。

8、汁还剩一半时盛出。