红烧茄条的做法
2024-09-21 22:20:18
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1、主料:茄子500G。
2、辅料:盐适量、料酒适量、郫县豆瓣酱适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、十三香适量、鸡精适量、生抽适量、白糖适量、淀粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量。
3、茄子洗净切条,入少许盐腌制一会,控水备用,葱姜蒜切末。
4、锅中放油烧至三成热,倒入茄条翻炒,至呈黄色时捞出控油。
5、锅洗净,放少许油,至五成热时,将葱姜蒜末放入炒出香味,入一勺豆瓣酱,一勺料酒,炒出红油倒入茄块翻炒。
6、入(盐,鸡精,胡椒粉,花椒粉,生抽,十三香,淀粉,白糖,少许清水)勾的芡汁,快速翻炒。
7、出锅撒上葱花即可。
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