咖喱番茄牛腩煲的做法

1、材料：牛腩100克，葱姜蒜、八角10克，番茄、土豆各100克，洋葱50克、黄油 1勺、番茄酱10克、淡奶油1勺、黄咖喱10克（个人口味酌情增减）、白胡椒粉、肉桂粉1小勺、黑胡椒粉1小勺。

2、牛腩洗净，用清水浸泡半小时，倒掉后切块待用。

3、葱切段、姜切片、蒜切片，在高压锅中放入适量水，不用太多，撒白胡椒粉、肉桂粉，将肉压熟，牛肉汤不要丢掉，撇掉油盛出待用。

4、清水煮沸，将洗净的番茄放入沸水中、煮至表皮裂开，晾凉后剥皮。番茄剥皮后切块待用。

5、洋葱、土豆切块，蒜切片待用。

6、热锅放入黄油，用锅铲在锅底抹匀，防止炒菜粘锅，黄油融化后放入洋葱和蒜片炒香，倒入压好的牛肉炒香，放入适量压牛肉剩的汤，加半碗水，煮沸后放入适量黄咖喱、土豆、番茄、番茄酱、淡奶油、肉桂粉、黑胡椒粉，不断翻搅，防止粘锅，煮至粘稠即可收汁。