秘制花甲的做法

1、花甲500克，黄油一小块，辣椒碎10克，花椒粉10克，黑椒粉10克，灯笼椒1个，蒜白3个，红辣椒4个，姜一小块，葱白6段，酱油15ml，耗油适量，糖一勺，盐1勺半，醋少许。

2、切好青椒，辣椒，蒜头，姜片备用。

3、将黑椒粉，花椒粉，辣椒碎放在干燥杯子里混合。

4、用水焯一下花甲，让每个花甲张开嘴。

5、然后下黄油将花甲炒3分钟，均匀炒开，然后盛起来。

6、加植物油，然后再将姜蒜辣椒青椒下锅翻炒。

7、接着倒入花甲和混合好的黑椒粉等，翻炒约2分钟加入酱油，耗，油醋，盐，糖，混合调成的汁，再翻炒约1分钟即可。