大闸蟹如何吃较好
2024-09-22 15:27:04
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1、食材。大闸蟹3只,黄酒、香醋、生抽、葱花、姜末若干。
2、蒸锅倒入清水300ml,肚子朝上放入新鲜的大闸蟹,开大火蒸约15分钟,关火再焖3分钟。
3、锅中倒入黄酒10ml、香醋10ml、生抽5ml、葱花、姜末适量,开火煮沸,关火倒入碟中做成蘸料。
4、大闸蟹拔下蟹脚,剪掉关节,用尖脚段顶出上一节蟹腿肉吃掉,蟹钳剪开两侧,剥开壳,挑出蟹肉吃掉。
5、打开大闸蟹,蟹盖部分去除蟹胃,取出蟹黄吃掉,蟹身部分去掉蟹腮,剪去蟹嘴,去掉蟹肠和性寒的蟹心,取出蟹黄吃掉,蟹身掰开两半,蘸取蘸料,从侧面咬开蟹肉吃掉即可。
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